L’evoluzione del dressage in figure di ancor più grande spettacolo e difficoltà prende il nome di alta Scuola. L’Alta Scuola ha trasformato in spettacolo ciò che in passato era un’ esigenza, cioè l’addestramento del cavallo per la battaglia. i luoghi più famosi dove i cavalli vengono addestrati sono le scuole di Saumur in Francia, la scuola Spagnola di Vienna e la Escuela de Arte ecuestre di Jerez de la Frontera, nel Sud della Spagna.
In queste scuole i cavalli imparano a eseguire figure di grande difficoltà come pesade e capriole, per le quali ci vuole predisposizione e un duro allenamento. I cavalli e i cavalieri preparano spettacoli di altissimo livello e vanno a esibirsi in tutto il mondo, come nel caso della Cadre noir di Saumur, offrono uno spettacolo nella sede della Scuola, come a Vienna e Jerez, dove è possibile anche assistere agli allenamenti mattutini e visitare il museo.